|
|
Scholrolletjes In Pikante Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g roomkaas
snufje cayennepeper
1 theel. gehakte koriander
(vers of diepvries)
4 scholfilets
citroenpartjes voor garnering
voor de tomatensaus:
2 sjalotjes of 1 ui
1 stengel bleekselderij
1 rode paprika
1 rode Spaanse peper
1 eetl. zonnebloemolie of olijfolie
1/4 theel. gemalen komijn
1/4 theel. gemberpoeder
400 g gepeld
Voorbereiding:
Meng de roomkaas met cayennepeper en koriander. Pel de sjalotjes voor de tomatensaus en snipper ze. Hak de bleekselderij fijn. Halveer de paprika en de Spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verwarm de oven voor op 170?C.
Bereidingswijze:
Verhit voor de saus de olie en bak hierin de sjalotjes, bleekselderij, paprika, Spaanse peper, komijn en gemberpoeder 2 minuten. Voeg de tomaten met sap en zout toe en laat de saus zachtjes 15 minuten koken. Verdeel intussen de roomkaasvulling over de visfilets en rol elke filet op. Zet de rolletjes met een houten prikker vast en leg ze in een licht ingevette ovenschaal. Zet ze afgedekt 10 minuten in het midden van de oven. Giet de tomatensaus erover en stoof nog 10 minuten. De vis is gaar wanneer deze er stevig en ondoorzichtig uitziet. Garneer het gerecht met partjes citroen. Serveer met rijst en een groene salade.
|
|
|